Fisch aus drei Meeren

Sizilien verfügt über drei große Küstenabschnitte. Das östliche Gestade, das die Fischer auf das Ionische Meer hinausführt, beginnt mit der Straße von Messina, in dem traditionell Schwertfisch gefangen wird, und reicht hinunter bis nach Capo Passero.

Die Riviera dei Ciclopi, die Zyklopenküste zwischen Aci Trezza, Aci Reale und Catania, ist reich an Zackenbarsch, Sägebarsch, Brasse, Muscheln und einer Alalunga (Langflügel) genannten Gattung der Makrele.

Zwischen Pozallo und Marsala erstreckt sich die Südküste. Hier liebt man vor allem die Zahnbrasse, die nach Agrigenter Art oder mit Orangenmayonnaise serviert wird.

An der Westspitze Sizilien befindet sich eine Hochburg des Fischfangs: Vom Thunfisch bis zur Sardelle wird hier alles aus dem Wasser gezogen, was der Zusammenfluß von Ionischenm und Tyrrhenischem Meer zu bieten hat. An den nördlichen Gestaden findet sich die Marmorbrasse, ein beliebter Speisefisch, den man das ganze Jahr über fängt und der auch an anderen Küsten lebt. Das reichhaltige Angebot eines jeden Fischmarkts wird durch Tintenfische, Kalmare, Krustentiere und Muscheln vervollständigt.